CUCHILLOS 

cuchillo para carne

El Cuchillo de carne es un cuchillo que se pone en la mesa como parte de la cubertería específica para cortar carnes. Se considera un cuchillo bastante más afilado que el cuchillo de mesa habitual. Tiene por regla general una punta afilada y en algunas ocasiones su parte afilada tiene dientes de sierra (cuchillo de filete).

cuchillo estándar

El mango es, aproximadamente, un 60% de la longitud del cuchillo y el resto es la parte del filo del cuchillo. En otros diseños, puede ser mitad y mitad el tamaño.

Cada diseñador crea sus modelos, cada fabricante aplica sus normas de fabricación y decide sobre los tamaños que saldrán al mercado, pero una medida tipo o estándar para esta pieza, hablando de una cubertería bastante clásica, sería de aproximadamente 20 centímetros de alto, o un poco más.

cuchillo para mantequilla

se trata más de una herramienta para extraer y extender que de un cuchillo propiamente dicho. La denominación de este cuchillo se emplea frecuentemente también como cuchillo de mantequilla debido a su uso en la mesa cuando se desea untar mantequilla en una tostada u otro alimento (como puede ser la mermelada, el paté, etc)

cuchillo para postre

Hermana pequeña de la cuchara de mesa, de tamaño algo menor de la mitad de ésta. Utilizada para todo tipo de postres: cremas, "mouses", tartas, etc.

cuchillo para pescado

Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo. Puede ser recto o ligeramente curvado. Utilizado para pescado tanto con espina como sin ella.

cuchillo para frutas

Cubierto corto, ligeramente dentado y del mismo tamaño que el tenedor de fruta. Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la misma finalidad.

cuchillo para pan

El cuchillo de pan es un cuchillo empleado para cortar el pan y que posee ciertas características especiales, la principal es su filo en sierra de grandes dientes que permite desgarrar las fibras del pan fácilmente. No tiene una posición fija en la mesa y generalmente se encuentra cerca de la fuente de pan.